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即使改头换面,但这家肠粉店仍是不少中堂人的回忆…

夜食莞2022-08-01 10:53:32


中堂这个水乡小镇,水产资源丰富。

于是鲫鱼粥、蟛蜞粥、蚬粥等也成了水乡特色。

不过,除了常见的这些水产粥之外,

其实中堂的肠粉或其它宵夜美食一点也不差,

我今晚介绍的这间在中堂的肠粉店就是这个例子。



这间肠粉店原本叫"强记肠粉"

开了很久,是不少中堂年轻人初中的回忆。

后来不知道什么原因,

改了"早稻石磨肠粉"这个名字,

但肠粉的出品依旧那么好,

不少已经离开中堂去工作的人,

偶尔也会回来这家店吃上一份蛋肉肠。


水乡

肠粉

花生油香味特出的蛋肉肠


伴随着清香的花生油味,

一份蛋肉肠上桌了,

闻着这股味道,令我食欲大增。

这家店选用正宗鲜榨花生油

用油纯正,才能做出香气迷人的肠粉。



肠粉切的整整齐齐

用筷子能轻松的夹起一条切开的鸡蛋。

肠粉和鸡蛋同时入口,

清香的花生油很好的把肠粉提味,吃上去更香。

肠粉软滑的口感,吃上去一点也不腻


大块牛肉的牛肉蒸河粉


牛肉蒸河粉看上去并没有什么特别,

但加入了鲜榨花生油,

显得河粉的色泽光亮诱人

跟蛋肉肠的香味不同,

花生油跟牛肉相辅相成,

让香味达到了一个更高的层次。



牛肉的分量也是相当足

一看上去好像放的牛肉很少,但用筷子夹起来,

会发现每一块牛肉都差不多有半只手掌大小

口感鲜嫩而不老,搭配爽滑的河粉,

硬是把牛肉蒸河粉吃出了炒牛河的味道,

但却不会太油腻,而且不热气。


适宜宵夜的猪杂粥


除了肠粉之外,这里的粥品也是不错。

加入少量葱花点缀调味。

食用之前搅拌一下,

蒸气徐徐升起,猪杂的香味清新而不膻。



很多时候喝的猪杂猪,

老板都会放一点胡椒粉,用来辟除异味。

不过这里却没用胡椒粉,仅仅是一点花生油香味,

就把猪杂的异味完美的去走。

遗憾的是猪杂的分量不多,而且味道较淡

喜欢清淡的饿货不妨试试这碗猪杂粥。



吃多了水乡鲫鱼粥,

试试水乡的肠粉和猪杂粥,味道一点也不差。

谁说来中堂就一定要点猪杂粥,

试试不一样的东西,一样有惊喜!



早稻石磨肠粉

 营业时间:18:00-03:00

 人均:8元左右

 地址:中堂镇凌角街小桥旁


▍图文编辑:夜食咸鱼

▍文案图片:夜食咸鱼

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▍法律顾问:赵永通律师 | 广东众慧律师事务所

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