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中意吃肠粉噶街坊,其实系屋企都可以自己整啦,学嘢啦!

新兴人2022-07-30 13:00:08


相信在很多外地人的眼里,最代表广东人的早餐,除了一盅两件外,最得人心的,恐怕就是一碟热腾腾的肠粉了。



肠粉,源于清朝,经过百年来的沉淀,早已根深蒂固。

小时候,妈妈会带你吃个肠粉,再去上课,长大后,懒得做早餐时,也是习惯落楼下吃一碟。特别在冷到能呵出气的冬天,简直不能更满足了。



但其实,别看着复杂,实质简单粗暴。有了这个配方,在家也能自制肠粉,关键是,自己可以放好多好多肉,哇咔咔!



快学起来


材料:粘米粉150g、水450ml、食盐3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、元贞糖适量、生抽适量、蚝油适量、


馅料:生菜、肉末、虾、蛋,可根据自己的喜欢添加其他肉类蔬菜


工具:扫子、刮板



做法:

1,150克的粘米粉倒在盆中,加入清水450克均匀搅拌。(如果想更细腻,可放置一边自然泡3到4小时,让粉与水更均匀)



2,再加入盐、油、生粉、澄粉,均匀搅拌成稀粉浆。



3,然后在锅中煮开水,再在锅的上空放一个平底盆,蒸一分钟,扫一层油上去。



4,舀两勺粉浆下去,盘中薄薄一层即可。



5,加入打散的蛋,然后加入肉末、虾、生菜等馅料,大火蒸至面糊起泡为熟,一分钟左右便可拿出



6,用刮板铲出,边铲边卷,然后切段装盘



7,最后,加上自制的酱油,就大功告成啦!



然而,肠粉好不好吃,调好酱油,也是关键所在之一!



简单的酱油制作方法:


热锅下油,然后加入生抽、蚝油、糖



煮热至沸腾即可。



噔噔噔!


是不是很简单,不用出门也能吃到,还可以吃到很多很多的肉,你说,划不划算,心不心动!!



所以,事不宜迟,赶紧找个时间,学起来~


来源:网络、 吃喝玩乐IN广州、我爱大佛山

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