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簸萁饭、豆腐汤,客家人哪里学过来的小吃,非常解腻的美食!

美食推荐家2022-07-31 11:00:38

客家人在福建尤其的多,十多年下来换了几家公司都能遇上,真是缘分不浅呀!当然也吃过他们做的饭菜,和福州的差别很大,总的给人的感觉味道都是偏咸的,本地人喜欢吃酸甜的,吃过好吃的也会请教下做法,比如今天做的簸萁饭、豆腐汤,他们尝过后说比老家的还正宗。



NO.1:簸箕板

它是地道的长汀特色的小吃,里面的馅一般是用豆芽、长杆豆、肉末、萝卜之类的,吃的时候一定要份葱油酱汁,吃起来特别的香,通常店铺都卖有好几种馅的,非常的顺口,又很滑溜,皮又白又嫩,没有想象的Q弹,但也不会硬,与广东的肠粉非常的类似。



NO.2:豆腐汤

客家人基本上味精很少用,汤喜欢吃原汁原味的,食材是关键,豆腐必须用老豆腐,有点嚼头那种,现在不好买到的,还有就是本地的白萝卜选个头大的,先用高压锅煮的很软,吸足了肉汤的香气再用,入口绵绵的,舌头一碰就花掉,同时豆腐泡是绝对不能少的,泡的越久越好吃。



自制的晚餐,一碗豆腐汤、两盘簸萁饭,吃的非常的饱,两个人吃10块钱不到,平时肉吃多了,这两份都是很解腻的客家小吃,前几年,从客家同事那边学过来的,时常还会在家做一做,客人来也会用它来招待,吃过的人都说不错,大家觉的怎么样呢?


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