兖州孙大妈2022-07-31 12:04:24
广东蒸肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。今天我们报道的是一位由普通打工者变为肠粉摊主的创业故事。同时也希望通过我们的报道，让大家对肠粉小吃生意有一个基本的了解。
周磊 湖北荆州人 28岁。据周磊介绍，他在做小吃生意之前，一直在上海酒吧工作，并且连续工作五年。相信有过打工经历的人都会有同样的感觉，时间长了就会感觉单调或者看不到前途。周磊也遇到过同样的烦恼。不过一个人如果有梦想，可能就在厌倦打工生活的那一刻，就开始谋划自己的突破点。
早已厌倦打工生活的周磊，也在努力筹划自己的未来。 有一天，周磊下班休息的时候，去大学城闲逛，看到别人的小吃摊生意非常火爆，这引起了他的极大兴趣，创业起步不分大小，就看你敢不敢迈出这一步。他随后告别五年的酒吧生活，学习了章鱼小丸子的小吃技术。这样一做就是三年，他介绍这三年算是给我积累了宝贵的小吃创业经验。
他说，有些风味小吃还是有一定的周期性的，如果想长期在这行业混下法，必须想法更新换代，去适合更多年轻人的口味。于是他又去广东学习了肠粉的制作方法，他认为肠粉的口味老少皆宜，早中晚都可以出摊，并且特别受年轻人的亲睐，同时他自己也是肠粉小吃的忠实粉丝。
周磊目前生活在老家，他出摊的位置在一个学区附近，一开始卖广州肠粉的时候，并不被大家看好，第一天才卖十几元，周磊了解到，新品做市场还是需要一定的周期性，需要慢慢坚持。但是新品如果有卖点，生意好还是水到渠成的事。
现在他一个月出摊26天，早晨6点半出摊，8点收摊，早上就卖一个小时。下午四点半出摊，6点半收摊，卖两个小时。抛去所有的成本，一个月也能赚个七八千块钱。肠粉利润还是蛮高的，如果能掌握好食材配比，大概1元成本。零售价在5元左右。据他介绍，这样的日子我已经很满足，相对于给别人打工来说，至少自己是自由的。
“晚上想想千条路，早上起来走原路，希望想创业的大胆去做”。这是我们采访过后，周磊发给我们的，希望能给所有准备创业的朋友共勉。祝周磊的肠粉生意越来越火爆。谢谢他能接受我们的采访。
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