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肠粉这样做,丰富饱满,好吃到飞起来~

大厨教你做饭妙招2022-07-31 12:12:51



广 东 人喜欢肠粉

早餐午餐晚餐都有人吃

肠粉入口顺滑,米香浓郁

对吃货而言,好吃才是王道




广 式肠粉



-准备食材-

200克叉烧

100克米粉

10克木薯粉

10克淀粉

5克盐

350ml水

45ml玉米油

1根葱


-料汁-

15克糖

60ml温水

45ml生抽

10ml麻油


-具体步骤-

1. 准备食材:切葱花,叉烧切末。


2. 制作面糊:取碗,加入米粉、木薯粉、淀粉、盐、玉米油和水,搅拌均匀。



3. 托盘上刷一层薄薄的油,倒入一勺面糊,放入蒸锅中,时间2分钟。

4. 打开锅盖,往面皮铺上葱花和叉烧,再次蒸2分钟。

5. 制作料汁:取碗,加入糖、温水、生抽和麻油,搅拌均匀。


6. 卷起肠粉,切半,撒上葱花,淋上料汁。

入口则是满满的香味

与其说是在吃肠粉

更像是在吃一种艺术~

层肠粉皮的点缀

让味道更上一层楼!

丰 顺捆粄

据说是丰 顺人的祖先自北南迁后

因当地不适宜种小麦,无面粉制春卷

固而用大米磨粉制皮,卷成了捆粄!

北风南味,别具特色~

捆版的制作简单快捷

和肠粉的制作有点相似~

先摊好一层薄薄的米皮

把它蒸熟后便可以用来卷馅料了!

馅料都是提前炒熟并调好味道~

捆粄的好吃与否,很大程度就取决于馅料!

一般多达十余种,还可以混合搭配!

一盘米皮可以卷4个捆粄~

当然也可以选择4个不同口味

最后这样卷起来,一个捆粄就做好了!

用小刀轻轻割开这些捆粄...

纯肉馅的捆粄,肉多到都溢出来了~

一口咬下去,满口肉香,果断最赞!

最经典的荤素搭配口味

大概就是胡萝卜玉米肉沫馅了~

吃起来能充分感受到胡萝卜和玉米的香甜

便没那么腻口,口感也丰富得多!

如果你愿意一层一层一层地剥开我的心

你会发现,你会讶异~

捆粄竟然有那么多不同的口味!

每一种都很丰富饱满,很诱人~

不说了,小编要开吃了!

吃之前先淋上一层酱汁更美味~

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