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盐田肠粉终于杀到罗湖来了!!再也不用为了一盒肠粉横跨几十公里!

深圳美食部落2022-07-30 14:10:54


有多少在深圳长大的孩子,被肠粉贯穿了整个童年?

每天上学前,一家小店,一枚硬币,一分钟,简单的铁抽屉便成就了我们的美味。那是深圳肠粉的味道。

当年的孩子早已长大,但童年那股熟悉的味道在市区却再难寻觅,只蜗居在深圳的一个小角落---盐田。


盐田肠粉,逐渐成为深圳肠粉的代名词。很多人特意开车过去,排很久的队,只为心心念念的那一盒肠粉。



而如今,同样在深圳长大的她,将盐田的味道带到了罗湖。“我想留住这个味道,分享给更多的人,让他们不需要长途跋涉就可以尝到深圳最原始的味道。”--米王肠粉老板娘这样说



>>>> 三十年从未改变的味道

店里年纪最大的老师傅,今年40多岁,却已经做了整整30年肠粉。

经常去盐田肠粉的小伙伴们都记得他吧^_^



每天早上3点钟到店,腌肉、泡米、泡豆、磨浆、制酱,面皮采用纯米浆制成,不含任何添加剂。



在这样的小窗口,日复一日的放肉、倒浆、进屉、起屉,30年总共做了约16425000份肠粉。


米王肠粉

吃这里的肠粉不需要加很多的酱油,薄薄的一层,点到即止。第一口咬下去就能够尝到那熟悉的肉和酱的味道。粉皮是经过老板娘的改良,口感方面更加细滑,青菜萝卜各有所爱!

厚的薄的,加肉加蛋,肠粉控谁不知?


传统薄肉肠 10元/碟

传统米浆做的面皮,里面的肉馅很扎实,并经两小时特殊腌制,非常够味。酱汁中还加了炸葱头,脆脆香香的。



面皮很薄很滑,牙齿轻轻一咬,肉就溢出来了。



▷传统厚肉肠 10元/碟

专为追求厚实口感的人打造,厚面皮淋上秘制酱汁,咀嚼起来更有感觉。不过相对而言我更钟爱薄面皮。




紫米厚肉肠 12元/碟

采用紫米米浆制成,比传统肉肠更健康。



厨师特意将其切段,一口一大块,配上特殊形状的筷子,再也不会将肠粉夹得七零八落了。



PS:子可售卖。


小米薄肉肠 12元/碟

肠粉特别版,面皮中融入了小米米浆特有的香味。



旁边还有现磨辣椒酱,可根据嗜辣程度随意添加。


小Tips:所有肠粉都可选择面皮薄厚和米浆类别。


▷肉蛋肠 12元/碟

顾名思义,就是比肉肠多加了一个蛋,有人觉得加蛋会破坏肠粉原有的口感,我却很心水多种食材融合在一起的丰富口味。


肉多蛋肠 15元/碟

Double肉蛋肠中蛋和肉的份量,价格却只相差3元,比较划算。随手夹一块,里面满满都是肉沫



放在碗里弄碎,将肉、蛋和面皮搅拌在一起,用勺子舀着吃,也别有一种趣味。


(这是一小段肠粉的份量)


▷家乡蒸米粉加蛋 12元/碟

把米粉放在抽屉里蒸,再浇上酱汁,放上配菜,比较健康。



店里有各式进口饮料,可以吃一口米粉喝一口饮料,单吃米粉的话会有点干。




豆浆 4元/杯

往下看有福利

豆浆是现磨的,豆子和水按12的比例磨制而成。每天只售300杯,中午1点的时候有位大哥来点就已经售罄。



为了照顾到每个人不同的需求,豆浆不是很甜,桌子上有太古砂糖可添加。



对了,这家店还有外卖服务,但还是建议去堂食,毕竟,肠粉还是刚刚出炉的味道最好!


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这家店的肠粉并不像有些美食一样,第一口下去就惊为天人,却能在一再品味中找到属于自己的那份回忆。有些东西,更适合细水长 流,普普通通才能见真章。

(点击可看大图)


店名:米王肠粉

地址: 深圳市罗湖区蔡屋围金塘街26(平乐骨科医院左前方)(大剧院地铁站E出口附近)

营业时间:700 -凌晨1:00

外卖服务:起送价格:50

区域:2公里内

费用:3元起

电话:0755-25906606

人均:15元

温馨提示:开车来的小伙伴可以把车停在晶都酒店


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