广州是一个神奇的地方,除了是广东文化的集中地之外,它更像是一个不服老的顽童,在保留传统的同时迸发出意想不到的生命力。
但是,很多好吃的店都窝藏藏在巷弄里,于是,我——出发了。
大名鼎鼎的陈添记,不吃绝对会后悔!陈添记在宝华路已经开店三十多年,但却只卖三样东西:祖传爽鱼皮、豉油王蒸肠粉和艇仔粥。因为太红了,旁边还出现了许多“山寨版”,吃货们要留神,认准正牌哦!
(祖传爽鱼皮)
在小吃界,22元一盒的鱼皮算是小贵,但却超值。一盒盒爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后在零下十几度冰冻着,客人点了之后直接从冰箱拿出来。十分爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,酱油稍甜,完全没有鱼腥味!
环境虽然没那么华丽,但是却洋溢着慢慢的人情味和广州风情。三五街坊坐在巷弄里话家常,惬意非常。
美味情报
店名:陈添记
美味推荐:祖传爽鱼皮 传统艇仔粥
地址:广州市荔湾区宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档
电话: 020-81828774
在广州,这绝对是一间有着浓厚地道风味的老面店,多年历史的老字号,专注做面二十年,屡获殊荣;宝华路上,论面,它不发话,谁敢争霸?
(云吞面)
说起面,第一个要提的就是云吞面。宝华面店的上汤,是多种材料文火交替熬出,有精选的烧猪骨、油地鱼、江瑶柱、淡水湖鲜虾仔、冰糖等多种材料。
汤色金黄通透,咸鲜得来又不觉油腻。
(牛腩捞陈村粉)
牛腩肉烂而入味,拌上陈村粉,滋味十足。就算是略饱的我,也忍不住吃完它。
(和味萝卜)
有牛杂就必有萝卜。吃了那么多饱肚美食后,来一份萝卜消消食。萝卜充分吸收了牛杂的酱汁,每一块都很入味。
美味情报
店名:宝华面店
推荐美味:鲜虾云吞面 牛腩捞陈村粉 和味萝卜 净牛腩
地址:广州市荔湾区宝华路117号
电话:020-81944567
广式煎饺还是“八珍”的香。
这是一家百年老字号,招牌广式煎饺、传统猪红汤、八珍秘门辣酱和正宗顺德双皮奶等,每一样都是传统的、深受大家腹胃爱戴的小吃。
(煎饺、辣椒酱、猪红汤)
这三样必点!猪红汤实惠美味,辣椒酱是餐厅的秘制。
夹一煎饺,沾上些许辣椒酱,麻的口感比辣多,数分钟后还留有余“麻”。满足!
八珍的最招牌的只属煎饺。鲜肉煎饺、韭菜煎饺、粟米鲜肉煎饺,据说生意好的时候,一日可卖3万只煎饺,每一板煎饺有100只,出炉煎饺用平铲铲起来。
(新鲜出炉,金黄喷香!)
美味情报
店名:八珍餐厅(北京路总店)
美味推荐:鲜肉煎饺 猪红汤 顺德双皮奶
地址: 广州市越秀区北京路212-215号(近高弟街口)
电话: 020-83190252
1943年开业至今,它成为无数老广们的最爱。这里的双皮奶、姜撞奶甜蜜可口,奶味十足,首届全国“中华名小吃”也被它占了一席之地,颇有名堂;经过上下九,怎么着也一定要挤进去吃一碗!
(招牌“双奶”:双皮奶,姜撞奶)
门面打着南信牛奶甜品专家,会吃的自然知道这家招牌卖的是什么。驰名的双皮奶姜撞奶是必点,因着奶源是优质的水牛牛奶,口感才如此甜滑,炖好后牛奶双层凝固呈洁白膏状,光洁平滑,奶皮不离碗边。
(香芒红豆养颜仙草捞)
美味情报
店名:南信牛奶甜品专家
美味推荐:南信双皮奶 南信姜汁撞奶杨枝甘露 香芒红豆养颜仙草
地址:广州市第十甫路47号
电话:020-81389904
吴财记面家自1953年创立,至今已经63年了。
又是一间经典的广州老字号,以云吞面出名。无论是传统细蓉还是炸云吞,从味道和价格上,吸引了无数吃客的到来,忍不住说一句:好云吞不怕巷子深。
和隆里,青砖墙,麻石板路,古老的西关大屋,幽暗的胡同,传统而淳朴。
(传统细蓉)
细蓉,其实就是小碗的云吞面。选用传统的汤底,云吞肉馅比较瘦,个头比较大,皮很薄,吃起来很实在。细面软而不绵,云吞虽小巧但味道鲜味,汤底清而不浊。
(炸云吞)
炸云吞夜市吴财记的招牌,与其他地方的炸云吞相比,皮薄且松脆,内里的馅依旧鲜美,一份十个,五分钟之内吃完,还想再来一份。
(再来一个云吞特写!)
美味情报
店名:吴财记面家
美味推荐:传统细蓉 炸云吞
地址:广州市荔湾区大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)
电话:020-81932007
从上世纪五十年代第一间老铺开始,它已成为广州最有名气的肠粉店!这么多年依然沿用着传统工艺制作布拉肠,蒸出的肠粉白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美;吃粉哪里去,当然找它去!
(及第粥)
(豉油皇牛肉肠)
份量大,豉油微甜, 肠粉晶莹剔透,可以隐约看出里面丰富的料,包裹着牛肉、生菜、冬菇……牛肉嫩滑、鲜美,生菜爽口、冬菇飘香;下筷,就算整条夹起也不会断,醮点上精心调配的豉油,口感爽滑,带点微韧,回味无穷~
美味情报
店名:银记肠粉店
美味推荐:豉油皇牛肉肠 及第粥 韭王鲜香肠
地址:广州市荔湾区上九路79号
电话: 020-81713013
惠福东路、中山六路、江南西路、北京路……其美鱼旦粉,走到哪里都有它的身影!凭借一碗潮州鱼蛋粉,无人不知,无人不晓!
(招牌潮州鱼蛋粉)
鱼蛋粉材料非常丰富,鱼皮饺、炸鱼皮、牛丸、鱼丸、炸鱼丸……占据了整个碗面!其美秘制炸鱼皮,很脆,一口咬下会发出清脆的咔嚓声,带上油炸的香气更显香酥,雪白的鱼蛋也非常弹牙。
(驰名牛筋丸粉面)
除了牛丸还加入了牛腩,牛筋丸爽口弹牙,十足嚼劲,配合店家自制的沙茶酱一起吃,别有一番风味。
美味情报
店名:其美潮州鱼蛋粉
美味推荐:招牌鱼蛋粉面 驰名牛筋丸粉面
地址:广州市越秀区北京路李白巷3号
电话:020-83322706
店名招牌上的“冰室”二字,无疑出卖了年纪,七十年风雨春秋,却依然固执独守于一家店面;各式传统雪糕,真材实料出品,溜走的是时间,不变的是冰味!
(香蕉船雪糕)
(刨冰伴西瓜雪糕)
广州旧时曾有四大冰室,如今只剩了宝华路上的顺记这一家,堂吃和外卖样样俱全,外卖雪糕球用威化雪糕筒盛装,堂吃通常用透明的玻璃器皿盛着,有雪球冰沙刨冰冰饮等等数不清的款式。
在顺记,芒果雪糕和椰子雪糕是头牌,当然不可错过,吃起来口中能感觉到雪糕均匀细滑的冰沙,口齿皆留香。
美味情报
店名:顺记冰室
美味推荐:芒果雪糕 椰子雪糕 刨冰伴西瓜雪糕
地址:广州市荔湾区宝华路85号
电话:020-81814287
时间沉淀下的
都是经得起考验的美味
带上这份攻略
去走街串巷寻找迷人的老味道吧