河溪的肠粉“鲁爱食爱迈”!

肠粉起源于广州早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

潮汕肠粉做法

原料：

沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

做法：

1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎；

2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐；沾米粉加水搅拌均匀；

3、准备两个盘子，其中一个刷上油，（我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多）

4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤；

5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右；

6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈；

7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上；

8、在肠粉的一边放上肉料；

9、向中间卷起即可。

肠粉汁做法

肠粉汁的做法：

原料：

水200克（如果有高汤更好）、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

做法：

1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌；

2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了！

后记：

1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候，真的很会烫，我没有一双老妈那样的铁手，如果你也跟我一样，那就　的想出各种办法，用上各种可以有用的家伙，来完成这一项工作了。

2、刷油的时候，千万记得不能刷太多，要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷，要不然就会沾底。

3、肠粉，最好是做完一个吃一个，不要全部做完再吃，那样就会冷了，不太好吃了。

4、其实在外面，一般人都是将米汤蒸好后，再放肉料进去蒸，如果这样的话，肉料就不用先炒熟了，根据　你自己喜欢来做。

河溪镇较不错的肠粉

在河溪下洋有三家肠粉店是三兄弟开的，

一家在华阳乡道东陇小学直下200米左右！

另一家在华阳自选超市隔壁（现在在建房子，没有买了）！

另一家在原西陇村石路旁！

三家属于河溪不错的肠粉店！

炊出来的肠粉口感极好、味道也不错！

该手艺是父代手艺传下来的！

有回家的朋友都会去食上一条！

这也许是河溪下洋的一道独特食！

逢年过节两家肠粉店都挤满了人！

生意特好！

特别是过年时刻肠粉店一般都开到很晚！

然而晚间吃夜宵的人也特别的多！

晚去了就没有肠粉可吃了哦！

回家的朋友买了肠粉去河溪水库食！

风味与风景都挺不错的

食出了河溪的味道！

河溪的肠粉“鲁爱食爱迈”

（注：本文并非广告）

潮阳河溪生活圈

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