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广州型男开了一家5平米的小吃店,深藏小巷中,排队排到没脾气也要吃

慢活广州2022-07-31 14:35:22


很多人都知道Echo和阿bee生活的日常,

不是在写稿,就是穿街走巷去觅食,

无论是CBD里的特色餐厅,

创意园里的小资咖啡厅,

街边无环境无服务的大排档、

还是深巷里的无名小吃摊档,

只要是好吃的我们都会去试,

试过感觉不错的都会给大家推荐。


前段时间Echo收到料,

店面5平方米都没有,

只卖3种类型的食物,鱼蛋、牛杂、猪肠粉,

“老板很任性,开店只开半天,

去的时间不对还要吃闭门羹”

但却又不少人却表示,

“排队排到没脾气也要吃~”

这种有个性的店,Echo和阿bee当然要前去一探~


『裕苑』




公元前J出口出来直走,就在华侨中学对面。

不是开在显眼的街边摊档,

如果不是熟人带路的话,

要发现这家店还真是只能靠缘份。

而且是中午12点半才开始营业,

逢周一还不开门,怪不得有人说吃过闭门羹。



店面目测5平米都没有,

没有任何环境可言,

一个迷你厨房、一架铁皮车仔,

两张桌椅再加上几张胶凳,

便是整家店的全部了。

但Echo一直觉得小店有小店的动人之处,

正如老板说的,“5平米也是事业”。



这里居然还能看到小时候见过的毛巾,

老板想必也是个怀旧之人。



老板是个酷酷的广州boy,

帽子反戴,穿一身黑,很嘻哈,

乍一看有点像张震岳,

总是一副不苟言笑的样子,

低着头很认真的为客人“蹭蹭蹭”的剪牛杂。



在会计事务所做过审计、

做过婚礼策划,还是个音乐人,

最终他还是选择在老城区开起了一间小店。

因为“想留住广州本土的小吃。”

所以他便卖起了鱼蛋、牛杂。



店名就叫裕苑,

“有衣有谷便是生活,这样就足够了。”



在此之前,Echo和阿bee对老板的身份猜测了好久,

“可能是个唱hip-hop的” “可能是做设计的。”

后来得知老板是会beatbox的,

来这里吃东西,运气好的话,

吃着吃着还能听到老板给你秀一段。



店里没有服务员,

偶尔会有老板的家人来帮忙。

采购食材、切姜捣蒜、熬煮食材、研发酱料什么的,

老板全都一手包办,

所以人多时要排队也是常有的事情,

但却有人表示“排队排到没脾气也要吃!”

我们去的时候是工作日下午,还好没有很多人,

客人大多是在附近上学的小朋友、

还有午后和同事偷溜出来叹的白领,

很多目测是熟客,有些会特意骑着自行车过来吃。



店里只卖3种小吃,

牛杂、鱼蛋还有猪肠粉。

牛杂有3种口味,咖喱牛杂是招牌。

选用的咖喱粉是福建一家祖传手磨咖喱粉,

吃起来还带点椰子的清香,

很多人都好这一口。



面筋牛杂 10元

看到面筋牛杂莫名想吃,

里面有牛肺、牛展、牛肠,

Echo喜欢吃牛肠,这里的牛肠的分量很足,

不像外面的店那样,一份有大半碗都是牛肺。

如果你想吃牛肚,要点另外两种口味才会有。



面筋是现煮现剪的,

充分吸收了牛杂酱汁的精华,

但是口感偏韧啊,

如果你跟Echo一样偏爱软一点的面筋,

可以跟老板讲,让他稍微煮软一点。



这里的牛杂酱汁非常香浓,

大老远就可以闻到香味,

味道总体是偏甜的,

而且Echo觉得不够入味耶。



不过蘸上店里自制的辣椒酱,

牛杂口感会更加饱满一些。

辣辣的口感,吃着会比较爽。

口味重一点的人,Echo还是建议点咖喱牛杂。



混酱猪肠粉 5元

原本朴实无奇的猪肠粉,

挤上五颜六色的甜酱、麻酱、辣酱、花生酱,

最后撒上满满的芝麻之后,

猪肠粉的颜值居然就大大被提升了。




吃第一口觉得很香,

花生酱的味道占主导,

猪肠粉又爽又滑,

酸甜中带点小辣,味道还蛮惊喜的。

不过吃了4、5个开始觉得有点腻有点干,

这么一大份,建议和朋友一起share。



这个时候你就需要一杯饮料了,

饮品的种类不多

都是现点现调的。



咸柠七 8元

腌柠檬+鲜柠檬+汽水的搭配,

酸酸甜甜,滑过喉咙很舒服。



柠檬菜蜜 8元

同样是港澳地区的人气饮品,

用西洋菜的花蜜,现切柠檬片以及汽水调制而成,

喝之前稍微搅拌一下,

喝起来酥酥麻麻的,特别解腻。



港真,这家店其实没有说非常非常惊艳啦,

但它绝对是诚意满满的,

它之所以拥有这么多忠实拥趸,

Echo觉得,大概是因为,

它代表了广州街头最最朴实和经典的味道。

我们总是会被各种新鲜有趣的事物所吸引,

比如说各种博眼球的创意料理啊,舶来品啊,

但最终我们还是会选择回最初喜欢的鱼蛋、牛杂,

这大概就是所谓的初心和本真。

如果你也想试试广州本土的味道,

找个时间来这里吧~我觉得你会喜欢。


配乐|Running out of Saturday

歌手|The Starlets


裕苑

人均:17元

营业时间:周二至周日 12:30-19:30

地址:越秀区贤藏街2号(华侨中学正门对面小巷30米)

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