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肠粉到底怎么做才口感好味道鲜,终于在这找到答案

强劲煌旗餐饮2022-07-30 07:25:24

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在广东,有种源于汉族的传统小吃,早在清代末期已经在市井中兴起的美食。

它一贯的标签:

晶莹剔透

Q弹不粘牙

皮薄而不破

酱汁浓鲜

——肠粉

在广东肠粉有多受欢迎就不用多说了,肠粉早餐店的生意都是非常火爆,每年都有不少想开肠粉店的朋友,慕名到煌旗小吃培训学习肠粉手艺技术。

下面我们就一起来看看,煌旗成功创业学员做的肠粉有多好吃!喜欢的朋友不要忘记收藏和转发哦!

“ 粉 ”

肠粉皮让人迷恋的口感,来源于米浆,水和米的比例达到了惊人的精确!

要做到“洁白透明”,肠粉盘不能有水和杂物,扫肠粉油时必须扫均匀;“有光泽”,就得保证肠粉盘是热的。

要做到“厚薄均匀”,米浆的分量要掌握好,浆太少,肠粉太薄,太多肠粉就会太厚。

2“ 料 ”

肠粉的灵魂在于馅料,馅料的新鲜度、入味程度都对肠粉有着直接的影响。往下看,都是刚从市场采购回来的新鲜食材,可见店家对于选材是有多么的重视~

玉米、火腿肠、瘦肉、葱、秘制酱料】都有了都有了!每一份肠粉的馅料都多到怕你吃不饱,层次丰富▽

关键:三进二出 !皮薄,内里加鸡蛋、猪肉、豆芽、生菜、香菇,每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜,三进二出蒸炉是为了使各种食材得到最合适的火候,整个过程约50秒。

3“ 酱 ”

酱料绝对是让肠粉味道提升到另一个层次的关键之所在!肠粉最诱人的时刻,无非就是那一勺秘制酱料与肠粉的结合,可谓点睛之笔。热气腾腾拿出来快手撒上秘制酱料!哇哇哇!!!

口感爽滑有米香味,洁白透明有光泽,肉码标准、厚薄均匀,没错!这就是一碟上好的肠粉!

热腾的猪肉鸡蛋肠粉香气四溢,软韧的肠粉皮沾满了鲜咸香的特制酱料,舌尖下一股千缠万绕的味道~顾不上烫嘴就往口中送,沉淀在味蕾深处顽固异常的味道!那真叫一个香呀~

这样一份美味的肠粉你喜欢吃吗?

欢迎留言、挑逗、骚扰!

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