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广州这些“老字号”值得一尝!这就是百年不变的浓浓“老广味道”!

广州日报本地通2022-07-31 07:26:21


前段时间

大同酒家和我们老街坊暂别了

在不知不觉间

广州有多少美味悄悄的

消散在我们的味舌之间

一家店,一个味道

老广州的味道不知道印在了多少人记忆里

下面这些老字号

你该值得一尝



陶陶居



△图片来源:视觉中国


陶陶居开业于清代光绪年间,现址在第十甫,是广州饮食业中的老字号之一;1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号; 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。


陶陶居历史悠久,在广州茶楼中拥有殿堂级的地位,历年来都是各方的文人雅士乐于聚首的地方,主营茶点、月饼和粤菜菜肴。五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、月饼五仁咸肉月、五仁白绫酥……你也在忍不住吞口水了吗?



年龄:开业于清光绪年间,距今130多年

地址:荔湾区 第十甫路20号(近大同路)


广州酒家



△图片来源:视觉中国


座落于文昌路的广州酒家有个美誉“食在广州第一家”,同时也是广州人心目中的一个标志,老广州几乎每周都会雷打不动地来这里探茶,一张报纸,一盅两件,吹水到下午茶。



△广州酒家《广州文昌鸡》。图片来源:视觉中国


年龄:始建于1939年

地址:荔湾区文昌南路2号(近上下九)


莲香楼



广州日报记者莫伟浓摄


莲香楼创建于1889年,早期是广州城西关专营糕点美食的“连香糕酥馆”,莲蓉馅就是由莲香楼的老制饼师傅制成的。在1889年,莲香楼做出了第一款莲蓉糕点。百年来,莲香楼制作的莲蓉食品进入千家万户,被誉为“莲蓉第一家”。同时也是广州人的百年手信店。


众所周知,广州诸多老字号皆是酒楼食肆为主,唯独莲香楼却以“百年饼家”而闻名。



用料十足的品质和美味的味道:凤凰流沙包、蒸排骨、萝卜糕、鲜虾饺……都是吃了就会记住的味道。


年龄:开业于1889年

地址:荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)



泮溪酒家



酒家与荔湾湖公园隔水相依,庭园均以楼台殿阁,酒舫廊座的格式,掩映于百年古榕、丝丝垂柳之间。环境很好。

有人说这里的虾饺是广州之最,虾个头饱满皮薄肉厚,外观十分可爱,让人不忍下口。


年龄:创办于1947年

地址:荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)



北园酒家



广州百年老字号粤菜餐厅,富有中国庭园特色的园林酒家,园内树浓花茂,亭台水榭,非常古色古香,环境清静幽雅,大饱口福之余,还可一览园林胜景。点心的品种相对其他茶楼而言不是太多。


年龄:1928年始

地址:越秀区小北路北园酒家



南园酒家



广州老字号餐厅,号称三大园林酒家之一,这里各类特色小点心应有尽有,是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店,去的人非常多,去之前一定要先订位。这里“出产”粤菜,味道淳厚,滋味悠长,深得老广喜爱。


年龄:始创于1963年

地址:海珠区前进路142号(近晓港公园)



太平馆



创建于1885年,是广州最早的西餐厅,也是第一家广州人自己开的西餐厅。不少文化名人如鲁迅、郭沫若、郁达夫等,都曾是座上客。而让其最值得骄傲的是,周恩来总理曾经三度光临该店。餐厅到现在还保留着总理套餐和总理夫人套餐,是这里的招牌菜。


烧乳鸽

▲葡国鸡


年龄:创建于1885年

地址:广州越秀区北京路342号(近新大新商厦)


得心酒家



正宗的广州老字号茶楼酒家,始创于1863年的“太公”级别老号,环境舒服,是一间好有广州传统的特色酒家。

招牌菜得心鸡皮爽肉滑,很有传统口味,白切鸡、豉油鸡都非常地道,银果藕粒炒马蹄、炭烧猪肉也值得一试。


年龄:始创于1863年

地址:越秀区惠福西路93号(近海珠北路口)





荣华楼



△广州日报记者 海国、杨耀烨 摄 


荣华楼坐落荔湾区龙津东路708-712号,现为省内所存最老的酒楼。


1876年的晚清光绪年间开业,比起上下九、康有为题字的“陶陶居”还要老上4岁。新中国成立后,经历公私合营等阶段,后为荔湾饮食服务公司所有。后改制经营,加入粤剧舞台等元素。


2013年8月,私营老板将酒楼停业。


经过荔湾区职能部门牵线,现经营者重新装修于2014年1月重新开业至今。


2015年8月20日,荣华楼重开粤剧表演舞台,由广州八和会馆和荣华楼合办的“八和粤韵演艺厅”正式迎客。重新在三楼开设的粤剧茶座被定义为粤乐演艺厅,并以培养粤剧新人类为目标,成为粤剧曲艺保护、传承、发展的基地。


上个月,荣华楼再次出现在大众媒体上,因为龙津路的荣华楼入选历史建筑推荐名单。


年龄:创立于1876年

地址:荔湾区龙津东路708号(近龙锦大厦)





广州还有很多小吃、甜品店,虽然没有百年历史,也是比大多年轻人岁数都大的年纪了哦~


陈添记


不求多而广,只求少而精,只卖三样小吃:祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。




顺记冰室



顺记雪糕可谓是广州的一绝,生活在西关的人无所不知。顺记的雪糕以前从不外卖,非要坐下来才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。




虽然品种现在多了,但雪糕多年来只有两个口味是坚持着“手打”这个传统方法,就是椰子味和芒果味了。

 


基本上代表广州的小吃你都能在顺记冰室找到和吃到,榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕最受欢迎,雪糕入口即溶,口感顺滑,榴莲、芒果、椰子味道浓郁。

 

南信牛奶甜品专家


上下九附近的老字号之一,双皮奶是必点的。




吃完午饭之后,当然要来品尝一下甜品啦。舀上一勺双皮奶,奶味浓郁香滑,质感粘稠。




出品的姜撞奶姜味浓郁,奶很顺滑,姜汁和奶味融洽的刚好。一开始吃不惯,多吃一口就爱上了那股姜味,吃的人暖暖的。




牛三星汤和鲜虾云吞面出品也不错,店里人气很旺。

 


明记肠粉


要提到明记肠粉,那就肯定要说其为之自豪的抽屉式拉肠(机拉肠),其肠粉爽滑有口感,米浆味浓,配上独门豉油,简直一绝!他们精通食材运用,甚至“细到一粒米”!




百花甜品


百花糖水,就如它名字一般,各种糖水应有尽有,琳琅满目,而品种虽多,可最重要的还是那份多年不变的品质!


这里的糖水款式多样,而且很有新意,芝麻糊做得滑稠细腻,经常可以见到老铺外排长队买糖水的热闹情景,另一半一同品尝一定会甜在心头~




位于越秀区文明路的一家老字号甜品店,曾是“70后”拍拖的老地点,环境一般,但对于老广们来说,有着不寻常的意义。




就好像代表着一个几十年来不变的约定和恒久的誓言,这里的糖水款式多样,而且很有新意。



边看边流口水了没?

以上有你常去的酒楼吗?

是否也有你的独家记忆?

食在广州,

让我们支持广州老字号,

且吃且珍惜~



来源:文明广州(wenminggz)、广州青年(gz_gqt)、广州美食团(msgzms)、食在广东(zhinan114)

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