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月赚过万的早餐店经营策略

早餐人2022-08-02 09:17:11


早餐作为一天中营养摄入最先进入身体的一餐,无论如何都不能马虎。而俗话说,早餐要吃好,才能不辜负一天的开始。再者,在工作日好好吃一顿,上班精神不说,元气满满才重要。




都市人生活节奏的加快,多睡一会成了大多数人都奢望的事情,故而,上班族大多不愿意自己在家做早餐,于是在早餐店吃早点、购买早餐成了再平常不过的事情。而在多数创业者眼中,经营一家早餐店便成了创业的好选择。

早餐店创业,因为投资少、利润高、甚至不需要大厨,吸引着一批批创业者。但看似不起眼的小生意里门道可不小,如何让你的早餐店月赚过万?如何让你的早餐店被大众所喜爱?如何真正的与顾客紧密联系?本期我们就从味道、价格、店名、选址、以及加盟服务入手,和你细说一家早餐店也有大内涵。

1.不止是学门手艺


好吃:味道自然要好

口味:口味是指食物入口之后味蕾的感觉,口味是消费者对产品最直接的感受,如“酸甜苦辣”等口味特征,比如煌旗的香酥油条“香酥可口”现磨豆浆的“香的浓醇”“甜的恰到好处”等。

口感:口感是指食材给消费者带来的口味感觉,食材的特点往往决定产品的口感,而口感主要从食材的原料方面体现,比如煌旗的石磨肠粉,“石磨研制有劲道”“口感细腻”等。

工艺:工艺决定品质,了解制作的独特工艺,食物特点才会与众不同,比如煌旗现磨豆浆的工艺:“传统的磨浆工艺,豆渣分离,豆浆浓香纯”。工艺独特,自然美味。

品牌:小吃和品牌是密不可分的,说小吃背后的品牌更容易吸引顾客,其中还有一种人文的情怀在里面。如煌旗的石磨肠粉、香酥油条、广式云吞、沙县蒸饺,这样的早餐在描述时更加有画面感。



2.实惠才是王道:价格定义


定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素,直接影响到顾客对食物的接受程度和需求大小,早餐店也同样如此。

对于传统的早餐,如面点、粥等,应根据实地调查,让价格处于大多数顾客习惯的价位,然后通过独特的风味吸引。对于油炸制品等采取主要成本定价法,因为这类产品成本低,但人工费则相对较高,定价也可以根据市场情况适当进行调整。

早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食,最好可以分为大份、小份,有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活多变。



3.让小吃更好听:店名易读易记


人都有一个名字作为标签,才会让其他人易称呼,店名也如此,一个好听的店名,可以引起人们的食欲和好奇心。取名字还要学会与时俱进,如何取名可以从以下几方面来思考:

①从产品特点取名。(口感特点、味道区别等)

②产品差异化命名。(大小颜色形状特征等)

③从激发消费者潜在需求取名。(与时俱进的用词用语)



4.酒香也怕巷子深:选址的重要性


早餐店讲究走量,要是店铺位置没选好,人流量不大的地段,好吃的早餐销量也不会十分高。所以一个店铺的位置至关重要,如何选址不妨从以下几个区域着手:

①住宅区

不是每家店都能够适合开在住宅区里面,但早餐店就很适合,一早,路过的学生、上班的白领、晨练的路人,他们的时间决定了他们在家附近的早餐店吃早餐几率大。

在住宅区里,大都是一个社区的邻居,既能够认识客人,也能够与其建立感情,因此,在住宅区里开早餐店,很容易就会有熟客,一来二去,固定的客源相对容易建立。

②交通要道

早晨是交通繁忙之时,公车站、火车站、地铁站出口等各交通区域,都是人群聚集最多的地点,在这些方面开家早餐店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接来往的客户群,生意一定不会差。

③市场地带

吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多家庭主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。



5.好品牌加盟:服务让人省心、贴心


创业加盟的诉求是什么?

期望加盟的朋友共有三点诉求:①缺乏技术;②缺乏品牌竞争力;③更轻松。简单的说就是:没有技术,牌子不够亮,开店更轻松。下面我们逐一分析:

加盟可以学到技术吗?

答案是肯定的,不管你是学早餐或是其它,技术学会为主,老师亲自手把手教学,先学技术在加盟开店,不止有技术学更有店铺经营类知识培训学习。

加盟可以借助品牌的力量吗?

加盟品牌,是借助品牌的力量,给你带来销量。这是毋庸置疑的,一个好的品牌是你口碑传播的第一要素,品牌是顾客挑选时内心会做的选择,好与坏决定了店铺经营情况。

加盟可以变得更轻松吗?

加盟如果不能让开店更轻松,那还能叫加盟吗?餐饮加盟从咨询开始到了解其加盟情况、直到店铺选址指导及店面审核、合同签约缴纳、店铺前期沟通设计、店面装修、技术培训及证照办理、设备到位调试、开业。全程跟踪辅助服务。让你加盟开店轻松搞定。



写在最后

经营小吃店,虽然不是什么大项目,但是也必须懂的店铺经营管理知识,包括成本控制、产品开发、营销宣传等。卖早餐不仅卖的是食物,还有服务态度,服务理念,善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的,一家服务好的店铺会让别人一到吃早餐的时候,第一时间就想到要去那!





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