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竹窝石磨肠粉!我居然在沙头角找到了...

深圳优惠网2022-08-01 12:40:35






在藏匿最多网红小吃的沙头角


又发现了一家即将成为肠粉界新宠的店

就在沙头角广北菜市场侧门对面!

看着人最多的那家肠粉店就是!

为了吃这一份肠粉,我们早上8点就到

然而排到我的时候,肠粉还是卖光了…




苦苦哀求了老板许久

等老板娘去菜市场买肉给我做上一份

睡眼朦胧的我们,这才吃上一顿用竹窝做的肠粉



沙头角起得最早的男人



沙头角的肠粉店很多,可是这个店吸引我的是,它是用竹窝做的!店铺有点小,在广北肉菜市场对面,稍不留神就会错过。一大早过来就看到前来吃肠粉的顾客在排队。

这个伟岸背影,就是老板


尽管店有点偏,但我8点到的时候,牛肉肠跟虾肠已经卖完了。一问才知道,老板夫妻俩每天都是凌晨4点起来,老板娘切肉洗菜,老板磨浆开店,一天就在忙碌中开启~


店里很小,一进来就可以看到这个石磨机器。刚好遇到老板米浆不够要现磨,于是我们还可以边看磨米浆边吃肠粉。肠粉就是要在街巷小店才好吃,米浆一般都是现磨现做,比较嫩滑。


一般石磨的米浆会更细腻,而且它速度慢,大米经冷磨达到营养不流失,不易变质。


哪怕是连米浆都是现磨的,竹窝石磨肠粉每份的价格都在4-12元之间,从斋肠到牛肉蛋肠,丰俭由人。



来沙头角一定要试试的竹窝石磨肠粉



竹窝肠粉最特别的地方,就是用圆竹盘蒸出的肠粉。直径约一米的圆竹盘,用竹子编成的,让肠粉透过竹盘的间隙与空气接触,蒸出来的竹窝肠粉会更爽口一些。


我们平时吃的大多是布拉肠,或者是流水线的抽屉式肠粉,而竹窝肠粉透过竹子,肠粉会带些竹子的香味,而且肠粉皮会变得滑滑的哦。

其实竹窝肠粉制作步骤不会太复杂,但特制的蒸炉,每次只能放进两个竹窝,所以等待时间会相对长一些。



量大料足、一份就管饱



这里的肠粉量大料足除非你是XL或者XXL的胃,不然一份就可以吃饱。



牛肉蛋肠


牛肉蛋肠是我的最爱!薄透有弹性的肠粉,配上嫩滑的牛肉,浇上独家的鲜甜酱料,一口咬下去还会爆出肉汁。但是牛肉事先腌过,有点小咸哦,不喜欢重口味的宝宝记得叫老板少放酱油哦!


这里的牛肉生熟程度是可以挑选的,老板会主动问你想要嫩一点还是煮熟一点,真的太贴心了!



虾蛋肠


除了牛肉蛋肠,这里的虾肠也很不错。当时我们去到的时候虾跟牛肉都卖光了,老板娘见我们实在想吃就去市场现买回来。虾都是客人即点老板娘即剥,吃起来味道很鲜甜,一条肠粉四五只虾,对于喜欢吃虾的我来说,一份真的不够!


粉皮很薄,夹着鲜甜的虾,一口咬下,爽口弹牙。而用竹窝做出来的肠粉皮薄肉嫩,就连加蛋了都看得出很薄哦!


想吃的很多,可胃只有一个。价格虽然公道,但也不宜多点哦。女生一份就足够,想多试几个口味的话,记得要带上小伙伴。



来这的大多是在沙头角生活很久的街坊们



来到沙头角这个方圆不足二里的小镇,给人感觉很悠闲舒适。看这伯伯,边吃肠粉边打牌的,连吃个早餐,节奏都是慢悠悠的。


这里的人都爱舀上一两勺老板特制的辣椒酱。好奇的我也加了一点点,结果辣的不行。平时点个外卖都要变态辣的宝宝们一定不能错过这个辣椒酱。


在这里,随时随地都能遇到相熟的街坊,坐下吃个早餐聊聊家常。每日的第一顿,就从一份热腾腾的肠粉开始...



沙头角

满目都是旧城的光景

耳边尽是老人的呢喃

小孩的欢声笑语

它承载了许多人的成长

也保留了他们昔日的记忆



据说,沙头角还有另外一家竹窝肠粉哟,知道地理位置的你们,欢迎评论分享哈~


喜哥竹窝石磨肠粉



【人均】6-12元

【地址】盐田区沙头角恩上路(广北肉菜市场对面)

【营业时间】早上06:40-中午12:30,想吃最好尽早来哦,来晚容易卖光啦

【交通信息】公交:沙头角海关站,下车可导航“广北肉菜市场对面”,步行约10分钟。

          






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